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Schwarzschlachten
Durant la guerre, les agriculteurs n’eurent plus le droit de tuer leur bétail.
Ils utilisèrent donc différentes combines pour soustraire des veaux ou des cochons au contrôle, et pouvoir les abattre illégalement « Schwarzschlachten » en allemand.
Lorsqu’un bovin avait un accident et devait être abattu, il fallait le constat d’un contrôleur du « Ernährungsamt » (Office de contrôle des denrées rationnées).
Si pareil cas arrivait le samedi ou le dimanche, c’était le « Bürgermeister », maire et secrétaire de mairie qui devaient procéder au contrôle et assister au pesage, car la quantité de viande était défalquée de l’attribution de tickets de viande pour toute la famille.
Le chef du « Ernährungsamt » s’étonnait que dans certaines communes où les mêmes personnes étaient assermentées pour procéder au contrôle, les veaux ne se brisaient les jambes pratiquement que le dimanche.
Il fit part de ses doutes au secrétaire de mairie qui justement se trompait de poids de la pesée.
Inutile de dire à celui qui « allégea » les bovins « accidentés », qu’un homme prévenu en vaut deux.
Il fallu donc trouver d’autres méthodes et bien sûr avec plus de risques.
Un paysan qui n’avait pas tellement confiance en son voisin, se creusa la tête pour savoir comment faire pour que ce dernier n’entende pas crier le porc qu’il voulait tuer.
Après mûre réflexion, il alla chez ce dernier et lui demanda :
- « Ecoute Emile ! Je souhaite tuer un cochon, mais je ne sais pas le dépecer ! Pourrais-tu m’aider ? »
- « Mais oui, mais oui ! S’il n’y a que cela, mais bien sûr ! »
Et le voisin se mit au travail.
Le dépeceur était forcé de garder le silence.
