La Ferme avicole Meyer-Wioland à Spechbach-le-Bas

La ferme Meyer-Wioland à Spechbach-le-Bas

Ouverte depuis 1990, la ferme Meyer-Wioland de Spechbach fait partie de l’association Terroir du Sundgau et propose tout une gamme complète de produits naturels à base de volailles.

Les parents de Mme Meyer-Wioland vendaient déjà sur les marchés d'Alsace en 1973 la petite production locale de volaille. C’est après son mariage avec M. Wioland, en 1988, qu'il a été décidé de mener le projet de réalisation d’une boutique de vente au sein de la ferme familiale. Aujourd’hui celle-ci compte 5 employés à temps partiel et 3 employés à mi-temps. Et c’est le fils de M. et Mme Wioland, Mathieu, qui s'occupe principalement de l’élevage depuis 2002.

Pour Mme Meyer-Wioland, faire partie de l’association Terroir du Sundgau est un atout. En plus de garantir une qualité validée par un contrôle de certification chaque mois, l’association permet de bénéficier d’une promotion commune et de faire faire avancer le commerce local.

Les producteurs locaux à l'honneur

La ferme Meyer-Wioland propose des produits qui proviennent directement des producteurs de la région : les nouilles sont confectionnées par un fabricant à Spechbach-le-Bas, le munster fermier provient d’un producteur de Metzéral, le lard paysan et la viande fumée arrivent directement d'un boucher des environs de Mulhouse.

La boutique de la ferme Meyer-Wioland

La boutique propose des dindes, du foie gras de canard et d’oie, des buffets-apéritifs pour les fêtes de fin d’année ou pour des commandes spécifiques.

Des produits transformés sur place

Le mardi, l'abattage des volailles occupe toute la journée, le jeudi matin on confectionne les Fleichschnakas, le jeudi et vendredi on cuit les Kougelhopf alsacien.

Les spécialités de la Ferme Meyer-Wioland

Les spécialités de la ferme avicole Meyer-Wioland : sauce bouchée à la reine, pâtés en croûte, tourtes et friands à la volaille et les volailles farcie (uniquement sur commande).

La boutique vous propose des abats, de la charcuterie, des produits à base de porc, des viandes pour grillades et barbecues, des salades, des tomates farcies, des quenelles, des "bredalas" maison, des tartes, des confitures, du miel, des oeufs frais, etc.

La boutique est également un lieu de rencontre où l’on peut s’informer des activités des villages alentours ou des animations associatives…

En été vous pourrez apercevoir les animaux de l’élevage dans l’enclos jouxtant le magasin.

Visite de la ferme Meyer-Wioland

Possibilité de visites guidées gratuites avec dégustation le jeudi matin sur réservation à partir de 10 personnes. Les visites peuvent être effectuées en français ou en allemand et sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. La durée estimée est d’1h.

Au marché

Retrouvez les produits de la ferme avicole Meyer-Wioland lors des marchés régionaux :

• Le mercredi matin à Riedisheim
• Le jeudi matin à Rixheim et Altkirch
• Le vendredi matin à Illzach et Morschwiller-le-Bas
• Le samedi matin à Brunstatt et Altkirch

Sur place

Le magasin est ouvert du mardi au jeudi de 8h à midi et de 14h à 18h
et le vendredi de 8h à midi et de 14h à 19h.

Renseignements

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